ΜΥΖΙΘΡΟΠΙΤΕΣ

   ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

1 ½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 αυγά

3 κ.σ. μαγιά

1/2 νεροπότηρο γάλα συμπυκνωμένο

1 νεροπότηρο ηλιέλαιο

Νερό

Αυγό για την επάλειψη

YΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

1 κιλό μυζήθρα

1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη

1 αυγό

3 κουτ. σ. από μείγμα μπαχαρικών μοσχοκάρυδο, κανέλλα ,γαρύφαλλο και κύμινο

αλάτι 

Σ ένα μπόλ βάζετε το αλεύρι ,τη μαγιά, το γάλα ,το ηλιέλαιο, 2 αυγά και ανακατεύετε καλά τα υλικά και τα ζυμώνετε μέχρι να γίνει η ζύμη λεία και μαλακή.Aν χρειαστεί κατά το ζύμωμα προσθέτετε νερό.

Εν τω μεταξύ σ ενα μπόλ αναμιγνύετε τη μυζήθρα με τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνετε τη γέμιση με το χέρι.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη παίρνετε κομματάκι ,κομματάκι ,το κάνετε μπαλάκι και το ανοίγετε με τον πλάστη ένα στρογγυλό δίσκο. Βάζετε στη άκρη του δίσκου,1 κουταλιά γέμισης μυζήθρας και διπλώνετε το δίσκο σε μισοφέγγαρο και πιέζετε με το δάκτυλο. Κόβετε τριγύρω με μια ρόδα.

Τοποθετείτε τη πίτα στο ταψί και επαναλαμβάνετε μέχρι να τελειώσει η γέμιση. Χτυπάτε τον κρόκο ενός αυγού και αλείφετε τις πίτες με ένα πινέλο. Πασπαλίζετε με σουσάμι και μαυροσήσαμο .Ψήνετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν καλά περίπου για μισή ώρα.

------------------------------------

Εάν έχετε κάποια παραδοσιακή συνταγή από Κάρπαθο ή Κάσο Παρακαλούμε κάντε κλικ εδώ... και στείλτε την. Βοηθήστε να κρατήσουμε την Παράδοση του νησιού μας!

-----------------------